Fermentacja to proces biochemiczny, w którym mikroorganizmy, takie jak bakterie, drożdże czy pleśnie, przekształcają substancje organiczne w inne związki chemiczne, często w obecności lub braku tlenu. Jest to kluczowy proces w produkcji wielu produktów spożywczych oraz w biotechnologii. Istnieje wiele rodzajów fermentacji, które różnią się pod względem organizmów biorących udział w procesie oraz...
Rodzaje fermentacji
R