Kapar to roślina, która od wieków znajduje zastosowanie w kuchni jako przyprawa, a także w medycynie naturalnej. Warto poznać różne rodzaje kaparów, aby móc w pełni wykorzystać ich smak i właściwości zdrowotne. Oto przegląd najpopularniejszych rodzajów kaparów.
Kapar zwyczajny
Kapar zwyczajny (Capparis spinosa) to najczęściej spotykany rodzaj kaparów, który charakteryzuje się dużymi zielonymi pąkami kwiatowymi. Po ich zbiorze są one marynowane w occie lub solone, co nadaje im charakterystyczny, intensywny smak. Często stosuje się je jako dodatek do sałatek, sosów i potraw mięsnych.
Kapar jarzębinowy
Kapar jarzębinowy (Capparis ovata) to mniej znany, ale równie smaczny rodzaj kaparów. Jego pąki są nieco mniejsze i mają subtelniejszy smak niż kapar zwyczajny. Używa się go głównie w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie doskonale komponuje się z rybami i owocami morza.
Kapar kulisty
Kapar kulisty (Capparis spinosa var. nana) to odmiana kaparu, która wyróżnia się kulistymi pąkami. Ma intensywny smak i często stosuje się go w potrawach mięsnych oraz jako składnik sosów. Jest ceniony za swoje właściwości zdrowotne i bogactwo składników odżywczych.
Kapar dziki
Kapar dziki (Capparis inermis) to roślina rosnąca w naturalnych warunkach, która nie jest uprawiana na szeroką skalę. Pąki kapara dzikiego są mniejsze, ale mają intensywny aromat. Często wykorzystuje się je w tradycyjnej kuchni lokalnych społeczności.
Kapar turecki
Kapar turecki (Capparis aegyptica) jest popularny w kuchni wschodniej i śródziemnomorskiej. Jego pąki są dużych rozmiarów i mają wyraźnie wyczuwalny smak. Stosuje się go do przygotowywania sosów, sałatek oraz jako dodatek do dań mięsnych.
Kapar syryjski
Kapar syryjski (Capparis spinosa var. syriaca) ma charakterystyczne, długie pąki, które po marynowaniu nabierają intensywnego smaku. Jest często używany w kuchni bliskowschodniej, gdzie wzbogaca smak potraw na bazie mięsa i warzyw.
Kapar japoński
Kapar japoński (Capparis ussuriensis) to rzadziej występujący rodzaj kaparów, który rośnie w regionach azjatyckich. Jego smak jest nieco łagodniejszy, przez co idealnie nadaje się do delikatnych potraw, takich jak sushi czy sałatki.
Kapar meksykański
Kapar meksykański (Capparis procumbens) to odmiana, która charakteryzuje się pąkami o wyjątkowym, lekko słodkawym smaku. W kuchni meksykańskiej często używa się go do przygotowywania salsy oraz jako dodatek do tacos.
Kapar cypryjski
Kapar cypryjski (Capparis spinosa var. cypria) to lokalna odmiana kaparu, która rośnie na wyspie Cypr. Wyróżnia się intensywnym smakiem i aromatem, często stosowanym w tradycyjnych potrawach cypryjskich. Doskonale komponuje się z oliwą z oliwek i cytryną.
Kapar włoski
Kapar włoski (Capparis spinosa var. italica) to popularny składnik kuchni włoskiej, gdzie używa się go w makaronach, pizzy oraz sałatkach. Jego pąki mają wyrazisty smak, który dodaje potrawom niepowtarzalnego charakteru.
Powyżej znajdują się podstawowe informacje opisujące rodzaje kaparów, pozwalające zdobyć podstawowy zakres informacji na ten temat. Po bardziej naukową, szczegółową wiedzę zapraszamy na strony specjalistyczne. Pamiętaj, że wszystkie informacje powinno się weryfikować w różnych miejscach.
