Jamon to hiszpańska szynka, która cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Wyróżnia się różnymi rodzajami, które różnią się nie tylko smakiem, ale również metodami produkcji, częściami świń, z których pochodzą, oraz czasem dojrzewania. W artykule przedstawimy różne rodzaje jamon, które z pewnością zachwycą każdego miłośnika tej delikatnej wędliny.
Jamon Iberico
Jamon Iberico to jeden z najbardziej znanych i cenionych rodzajów jamon na świecie. Pochodzi z ras świń iberyjskich, które są hodowane w Hiszpanii, a ich dieta składa się głównie z żołędzi. Szynka ta charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz wyjątkową marbling, co sprawia, że jest niezwykle soczysta.
Jamon Serrano
Jamon Serrano to kolejny popularny rodzaj jamon, który jest produkowany z białych świń. Proces dojrzewania trwa zazwyczaj od 9 do 18 miesięcy, co pozwala uzyskać delikatny smak i aromat. Jego nazwa pochodzi od hiszpańskich gór, gdzie szynki są wytwarzane i dojrzewają w naturalnych warunkach.
Jamon Iberico de Bellota
Jamon Iberico de Bellota to najwyższej jakości wariant jamon Iberico. Świnie, z których pochodzi, są karmione żołędziami, co nadaje mięsu wyjątkowy, orzechowy smak. Ten rodzaj jamon może dojrzewać nawet do 36 miesięcy, co dodatkowo podkreśla jego smakowe walory.
Jamon Iberico de Recebo
Jamon Iberico de Recebo to szynka, która pochodzi od świń, które były karmione zarówno żołędziami, jak i paszą. Charakteryzuje się zrównoważonym smakiem i delikatnością, a jej czas dojrzewania wynosi od 24 do 36 miesięcy. Jest to doskonały wybór dla osób, które chcą spróbować szynki Iberico w przystępniejszej cenie.
Jamon Serrano Gran Reserva
Jamon Serrano Gran Reserva to wyższa klasa jamon Serrano, która dojrzewa przez co najmniej 18 miesięcy. Dzięki dłuższemu czasowi dojrzewania, jego smak jest bardziej intensywny i wyrazisty. Często podawany jest w ekskluzywnych restauracjach jako przystawka lub dodatek do dań.
Jamon de Trevelez
Jamon de Trevelez to regionalny rodzaj jamon, pochodzący z gór Sierra Nevada. Jego wyjątkowy smak uzyskuje się dzięki specyficznym warunkom klimatycznym i tradycyjnym metodom produkcji. Często jest uważany za jeden z najlepszych jamon Serrano w Hiszpanii.
Jamon de Bodega
Jamon de Bodega to rodzaj jamon, który jest dojrzewany w piwnicach. Jego czas dojrzewania wynosi zazwyczaj od 9 do 12 miesięcy. Szynka ta ma intensywny, ale nieco mniej wyrafinowany smak niż jamon Gran Reserva, co czyni ją przystępną opcją dla wielu smakoszy.
Jamon de Pata Negra
Jamon de Pata Negra to szynka pochodząca od świń o czarnych nogach, co jest cechą charakterystyczną ras iberyjskich. Ten rodzaj jamon ma wyjątkowy smak dzięki diecie opierającej się na żołędziach i naturalnym składnikom. Jest to jeden z najbardziej pożądanych rodzajów jamon na świecie.
Jamon de Cebo
Jamon de Cebo to rodzaj jamon, który pochodzi od świń hodowanych na paszy, bez dostępu do żołędzi. Charakteryzuje się swoim bardziej neutralnym smakiem i jest często tańszą alternatywą dla bardziej ekskluzywnych rodzajów jamon. Czas dojrzewania wynosi zazwyczaj od 12 do 24 miesięcy.
Jamon de Campagna
Jamon de Campagna to szynka produkowana w sposób tradycyjny, często w małych, rodzinnych zakładach. Charakteryzuje się autentycznym smakiem i aromatem, który przyciąga miłośników lokalnych specjałów. Jest to doskonały wybór dla tych, którzy chcą odkrywać regionalne smaki Hiszpanii.
Powyżej znajdują się podstawowe informacje opisujące rodzaje jamon, pozwalające zdobyć podstawowy zakres informacji na ten temat. Po bardziej naukową, szczegółową wiedzę zapraszamy na strony specjalistyczne. Pamiętaj, że wszystkie informacje powinno się weryfikować w różnych miejscach.
