Curry to szeroka kategoria potraw, które mają swoje korzenie głównie w kuchniach krajów Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. Istnieje wiele różnych rodzajów curry, które różnią się składnikami, metodami przygotowania i smakami. Oto kilka popularnych rodzajów curry.
Indyjskie curry
W Indiach curry jest zróżnicowane i występuje w wielu różnych odmianach, w zależności od regionu. Najpopularniejsze indyjskie curry to:
W Indiach curry jest zróżnicowane i występuje w wielu różnych odmianach, w zależności od regionu. Najpopularniejsze indyjskie curry to:
Korma: Delikatne curry z kremowym sosie na bazie jogurtu, śmietany lub migdałów, z dodatkiem mięsa, warzyw lub orzechów.
Tikka Masala: Pikantne curry z dodatkiem pasty z pomidorów, jogurtu, śmietany i aromatycznych przypraw.
Vindaloo: Ostry i pikantny rodzaj curry z dodatkiem ziemniaków i mięsa, popularny w regionie Goa.
Tajskie curry
Tajskie curry jest często przygotowywane z pasty curry, która zawiera chili, imbir, czosnek, trawę cytrynową i inne aromatyczne przyprawy. Najpopularniejsze tajskie curry to:
Czerwone curry: Ostry i pikantny sos na bazie czerwonych papryczek chili i pasty curry.
Zielone curry: Ostry sos na bazie zielonych papryczek chili, który zawiera także kolendrę, liście limonki i innych aromatycznych składników.
Żółte curry: Mniej pikantne niż czerwone i zielone curry, o łagodniejszym smaku i kremowej konsystencji.
Malezyjskie curry
Malezyjskie curry często zawiera mieszankę wpływów indyjskich, chińskich i malajskich. Najpopularniejsze malezyjskie curry to:
Curry laksa: Gęsta zupa na bazie kokosowego mleka z dodatkiem curry, ryb lub kurczaka, makaronu ryżowego i warzyw.
Rendang: Gęste i aromatyczne curry z mięsa (zwykle wołowego), które jest duszone w mleku kokosowym i przyprawach, aż do momentu, gdy cały płyn się wchłonie.
Japońskie curry
Japońskie curry jest znane jako “kare” i jest to często łagodne curry, które zostało zaadaptowane z kuchni indyjskiej przez Portugalczyków. Jest zazwyczaj przygotowywane z gotowej pasty curry i serwowane z ryżem lub makaronem.
Powyżej znajdują się podstawowe informacje opisujące rodzaje curry, pozwalające zdobyć podstawowy zakres informacji na ten temat. Po bardziej naukową, szczegółową wiedzę zapraszamy na strony specjalistyczne. Pamiętaj, że wszystkie informacje powinno się weryfikować w różnych miejscach.
